Le Saint Jacques

Réveillon de la saint Sylvestre


82 € Hors Boissons 98 € Accords mets et vins
Pour cette fin d’année 2017, Vincent Faucher et toute son équipe vous proposent d’éveiller vos sens avec un menu gastronomique prolongé servi lors du Réveillon de la Saint Sylvestre.
Cocktail de bienvenue et ses canapés prestige ~ Pour Patienter…. Velouté de châtaignes, barrette de foie gras au sésame ~ Les Saint jacques et la truffe servi dans une émulsion de crustacés Mesclun d’herbes et mousseline de panais ~ Dos de Skrei sauvage, épinard juste tombés a l’huile de noisette Parmentier aux huitres Quiberonnaise et jus de viande acidulé ~ Douceur exotique ~ Poularde affinée de la cour d’armoise en deux façons Crème de foie gras et truffes ~ Rocamadour fermier et miel d’acacia à la truffe blanche d’Alba ~ Gourmandises Places limitées réservations souhaitée avant le 25 Décembre 02 43 89 95 50 contact@hotel-sarthe.fr